Nebbiolo

Om Nebbiolo

Druen, der kræver tid

Nebbiolo er opkaldt efter nebbia, tågen, der ligger over Langhe-bakkerne i oktober, når druen endelig høstes. Den springer tidligt ud og modner meget sent — ofte tre-fire uger efter Barbera og Dolcetto på samme skråning — og den kræver de bedste sydvendte positioner for at nå i mål. Det er derfor, Barolo og Barbaresco er så små: kun en brøkdel af Piemontes marker egner sig.

Uden for Piemonte trives den næsten ingen steder. Valtellina i Lombardiet, hvor den hedder Chiavennasca, og Alto Piemonte — Gattinara, Ghemme — er de eneste andre italienske områder af betydning. Forsøg i Californien, Australien og Argentina har givet enkelte gode vine, men ingen, der ligner Langhe.

Hvad den giver

Nebbiolo er en paradoksal drue. Farven er lys, næsten gennemsigtig, med orange kanter allerede efter få år. Duften er høj og floral: roser, violer, tjære, surkirsebær, med alder trøffel, læder og tørrede urter. Men i munden er den massiv — høj syre og en tannin, der i ungdommen kan være ubarmhjertig. Alkoholen ligger på 13,5-15 procent.

Det er kombinationen af let farve og tung struktur, der forvirrer folk første gang. Man forventer en Pinot Noir og får noget, der bider. Med tid — otte-femten år for Barolo, fem-ti for Barbaresco — smelter tanninen, og vinen bliver en af verdens mest komplekse.

Traditionalister og modernister

Piemonte har haft en stilstrid siden 1980'erne. Traditionalisterne — Giacomo Conterno, Bartolo Mascarello, Giuseppe Rinaldi — gærer længe med skallerne og lagrer i store, gamle slavonske fade, som ikke sætter smag. Vinene er stramme, lyse og langsomme. Modernisterne — Gaja, Sandrone, Altare, Scavino — bruger kortere gæringer og franske barriques, som giver mørkere farve, blødere tannin og vanilje. Vinene er tilgængelige tidligere.

Striden er stort set slut. De fleste er i dag et sted midtimellem, og barriques bruges mindre end for tyve år siden. Men stilen varierer stadig mere mellem producenter end mellem landsbyer, og producentnavnet er det vigtigste, der står på etiketten.

Man forventer en Pinot Noir og får noget, der bider.

Producenter med Nebbiolo

Vi følger 15 producenter med Nebbiolo-vine hos danske forhandlere. Hver producentside viser husets vine på tværs af kategorier med priser fra alle forhandlere.

• Gaja10 vine · fra 699 kr.
• Mille Vite6 vine · fra 249 kr.
• Vietti6 vine · fra 279 kr.
• Ressia5 vine · fra 249 kr.
• Cordero di Montezemolo4 vine · fra 299 kr.
• Mauro Sebaste4 vine · fra 499 kr.
• Ca'Barun3 vine · fra 225 kr.
• Giacomo Conterno3 vine · fra 3.495 kr.

Alle producenter →

Ofte stillede spørgsmål om Nebbiolo