Kalkklipper og turkis hav på Puglias kyst
Foto: Massimo Virgilio / Unsplash

Negroamaro

Salentos ældste røde drue — mørkere, mere savory og mindre sød end Primitivo, og ofte det bedre køb til mad.

5 vine i 1 kategorifra 85 kr. pr. flaske

Herkomst
Salento-halvøen, Puglia
Også kaldet
Negro Amaro, Niuru Maru
Smager typisk af
mørk kirsebær · blomme · tørrede urter · tobak · bitter mandel
Passer til
lam · pasta med kød · grillede grøntsager · ost · krydrede pølser

Negroamaro5

Om Negroamaro

Puglias anden drue

Negroamaro er den mest plantede røde drue på Salento, spidsen af Italiens hæl, og den var der længe før Primitivo. Navnet er formentlig en dobbelt "sort" — latinsk niger og græsk mavro — og henviser til farven, ikke til bitterhed, selvom den folkelige oversættelse "sort og bitter" har hængt ved. Druen har tyk skal, modner sent i september og tåler Salentos varme, tørre somre og salte vinde uden at miste syren.

I århundreder gik det meste af høsten til at give farve og alkohol til tyndere vine fra Norditalien og Frankrig. Salice Salentino DOC fra 1976 og Leone de Castris' aftapninger fra 1950'erne var begyndelsen på at tage druen alvorligt under eget navn.

Smagen

Negroamaro er mørk, mellem- til fuldkroppet, med mørk kirsebær, blomme, tørrede urter og en tone af tobak og læder. Tanninen er moderat, syren lavere end i nordlige druer, men højere end i Primitivo, og der er tit en let bitter mandel i finishen. Alkoholen ligger på 13-14,5 procent.

Sammenlignet med Primitivo er den mindre sød og mindre frugtdrevet. Hvor Primitivo er brombærsyltetøj, er Negroamaro kirsebær og jord. Det gør den til en bedre madvin og en mindre oplagt drikkevin — og det er grunden til, at den sælger mindre i Danmark, hvor den bløde stil vinder.

Betegnelserne

Salice Salentino DOC kræver mindst 75 procent Negroamaro, typisk blandet med Malvasia Nera, som giver duft og blødhed. Riserva kræver to års lagring. Copertino, Squinzano, Brindisi og Leverano er mindre DOC'er med samme grundlag. Salento IGP er den brede betegnelse og dækker det meste af, hvad der sælges under druens navn.

Rosé på Negroamaro er Puglias bedste: mørk, tør, fyldig, tættere på en let rødvin end på Provence. Den er lavet til mad og er en af Italiens mest oversete vine.

Hvor Primitivo er brombærsyltetøj, er Negroamaro kirsebær og jord.

Producenter med Negroamaro

Vi følger 1 producent med Negroamaro-vine hos danske forhandlere. Hver producentside viser husets vine på tværs af kategorier med priser fra alle forhandlere.

Ofte stillede spørgsmål om Negroamaro

Hvad er forskellen på Negroamaro og Primitivo?

Begge er fra Puglia, men Negroamaro er mindre sød, mere savory og har højere syre. Primitivo er blødere og mere frugtdrevet. Negroamaro passer bedre til mad; Primitivo er lettere at drikke alene.

Hvad betyder Salice Salentino?

Det er Negroamaros vigtigste betegnelse: en DOC omkring byen Salice Salentino mellem Brindisi og Lecce, der kræver mindst 75 procent Negroamaro. Riserva-udgaven skal lagres to år.

Er Negroamaro bitter?

Der er ofte en let bitter mandel i finishen, men ikke mere end i mange andre italienske rødvine. Navnet betyder formentlig "sort-sort" og handler om farven, ikke smagen.

Hvor længe holder den?

Almindelig Negroamaro og Salice Salentino drikkes inden for tre-fire år. Riserva holder seks-otte. Det er ikke en drue til lang lagring.

Klar til at købe?

Negroamaro til de bedste priser lige nu

5 vine hos 3 danske forhandlere. Priserne opdateres hver time, og den laveste står først.

Mest at spare lige nu

Terreno Negroamaro 2022, Paolo Leo - Økologisk rødvin, Salento, Puglia

Terreno Paolo Leo

85 kr.175 kr. pr. flaske hos SPS Wine

Spar 90 kr. pr. flaske

Se prisen hos SPS Wine →
Sammenlign alle negroamaro →