Hvid by på en bakke set fra oven
Foto: Luca Dimola / Unsplash

Primitivo

Puglias bløde, sødmefulde rødvin — genetisk identisk med Zinfandel.

16 vinefra 69 kr. pr. flaskebilligste først, regnet pr. flaske

Samme drue som Zinfandel. Se dem samlet på én side.

Primitivo

Teanum Puglia Primitivo 2024

Teanum

Vinen produceres af vinhuset Cantine Teanum, der holder til i San Paolo di Civitate.

fra 69 kr.1 forhandler
Primitivo

Terrecarsiche 1939 Fanova Primitivo 2020

Terrecarsiche 1939

En rig og intens Primitivo med en vurdering på 4,3 på Vivino Denne rødvin er fremstillet udelukkende af…

fra 199 kr.1 forhandler

Om Primitivo

Smager typisk af
Moden blomme · Brombær · Vanilje · Sød krydderi
Passer til
Pizza · Grillet oksekød · Pastaretter med kød · Hård ost

Hvad er Primitivo?

Primitivo er en mørk drue fra Puglia, hælen på den italienske støvle. Den giver bløde, fyldige rødvine med moden frugt og ofte en antydning af sødme, og den er blevet en af de mest solgte rødvinstyper i Danmark.

Navnet kommer af det italienske primo og hentyder til, at druen modner tidligt — ofte allerede i august, flere uger før de fleste andre sorter. Det er en fordel i Puglias hede, hvor sensommeren kan blive så varm, at druerne brænder af.

Primitivo er den samme drue som californisk Zinfandel. Slægtskabet blev fastslået ved DNA-analyse i 1990'erne, og begge stammer fra kroatiske Tribidrag.

Puglia — fra bulkvin til flaskevin

Puglia var i det meste af 1900-tallet Italiens vinkælder i bogstavelig forstand. Regionen producerede enorme mængder mørk, kraftig vin, som blev sendt nordpå og til Frankrig for at give tynde vine farve og alkohol. Kvaliteten var sjældent formålet.

Det ændrede sig fra 1990'erne, hvor EU-tilskud til at rydde marker paradoksalt nok fik producenterne til at fjerne de dårligste og satse på de bedste. Samtidig begyndte udenlandske indkøbere at efterspørge flaskevin frem for bulk.

I dag er Primitivo di Manduria den mest anerkendte betegnelse. Området ligger omkring byen Manduria i provinsen Taranto, og reglerne stiller krav til både udbytte og alkoholindhold. Der findes også en sød udgave, Primitivo di Manduria Dolce Naturale, hvor gæringen stoppes med restsukker tilbage.

Hvorfor smager den sødere end Zinfandel?

Forskellen ligger ikke i druen, men i klimaet og i vinmagerens valg. Puglia er varmt og tørt, og druerne høstes meget modne med et højt sukkerindhold. Mange producenter standser gæringen, før alt sukkeret er omdannet, så vinen beholder nogle gram restsukker.

Det er ikke nødvendigvis en fejl eller et fordummet valg — det er en stil, der matcher, hvad et stort marked efterspørger. Men det betyder, at to flasker Primitivo kan smage markant forskelligt afhængigt af, hvor tør producenten har valgt at gøre vinen.

Der findes også tørre Primitivo'er. De økologiske producenter og de mere ambitionerede huse laver ofte vine med under to gram restsukker, hvor frugten står frem uden sødmen.

Sådan smager Primitivo

Duften er domineret af mørk, moden frugt: blomme, brombær og ofte en tone af syltetøj. Bruges der nyt egetræ, lægger der sig et lag vanilje og sød krydderi ovenpå.

I munden er vinen rund og fyldig med bløde tanniner og forholdsvis lav syre. Alkoholen ligger typisk på 13,5 til 15 procent. Eftersmagen er middellang med et strejf af lakrids eller kakao.

Det er en vin, der ikke kræver noget af den, der drikker den. Den er lavet til at blive drukket ung, og den er bedst inden for de første to til fire år efter høst.

Læs om druen Zinfandel. Lige nu er 2 vine i kategorien sat ned. Se producenterne bag vinene, eller læs hvordan vi sammenligner priser.

Klar til at købe?

Primitivo med mest at spare lige nu

De vine i kategorien, hvor prisforskellen mellem forhandlerne eller prisfaldet er størst. Priserne opdateres hver time.

Mest at spare lige nu

Vigne Vecchie 2024, Duca Carlo Guarini - Økologisk Primitivo, Salento, Puglia

Vigne Vecchie Duca

130 kr.300 kr. pr. flaske hos SPS Wine

Spar 170 kr. pr. flaske

Se prisen hos SPS Wine →
Primitivo

Teanum Puglia Primitivo 2024

Teanum

Vinen produceres af vinhuset Cantine Teanum, der holder til i San Paolo di Civitate.

fra 69 kr.1 forhandler
Se 2 tilbud på primitivo →Læs om Zinfandel