Tempranillo

Om Tempranillo

Den tidlige

Tempranillo betyder "den lille tidlige" — temprano er tidlig på spansk — fordi den modner uger før Garnacha og de andre spanske druer. Det gør den egnet til det nordlige Spaniens korte, kontinentale somre, og det er der, den er hjemme: Rioja, Ribera del Duero, Toro, Navarra, La Mancha. Den er Spaniens mest plantede kvalitetsdrue og den tredje mest plantede i verden.

Den har mange navne. Tinto Fino og Tinta del País i Ribera, Tinta de Toro i Toro, Cencibel i La Mancha, Ull de Llebre i Catalonien, Tinta Roriz og Aragonez i Portugal. Det er samme drue, og navnene fortæller, hvor længe den har været hvert sted.

Hvad den giver

Tempranillo har moderat syre og moderat tannin, mellem farve og en smag, der er mere savory end frugtig: rød kirsebær, tørret figen, tobak, læder. Alene kan den være lidt neutral, og det er derfor, den traditionelt blandes — med Garnacha, Mazuelo og Graciano i Rioja — og lagres længe på eg, som giver vanilje, kokos og dild fra amerikansk fad, eller mere diskret krydderi fra fransk.

Den tager imod egetræ bedre end de fleste druer. En Gran Reserva med fem-ti år på fad og flaske er ikke overlagret, men færdig — druen er bygget til det.

Rioja mod Ribera

I Rioja, 400-700 meter oppe i en beskyttet dal, giver Tempranillo elegante, mellemkraftige vine med tydelig fadkarakter, klassificeret efter lagring: Crianza, Reserva, Gran Reserva. I Ribera del Duero, 750-1.000 meter oppe på den kastilianske højslette med 20 graders forskel på dag og nat, giver den mørk, koncentreret, tanninrig vin på 14-15 procent — Spaniens svar på Napa. Vega Sicilia, Pingus og Aalto er Ribera; Muga, La Rioja Alta og López de Heredia er Rioja.

Toro, længere nede ad Duero, er varmere endnu og giver den kraftigste Tempranillo af alle. I Douro i Portugal er Tinta Roriz en af de fem hoveddruer i portvin og i tør Douro-rødvin.

En Gran Reserva med fem-ti år på fad og flaske er ikke overlagret, men færdig — druen er bygget til det.

Producenter med Tempranillo

Vi følger 8 producenter med Tempranillo-vine hos danske forhandlere. Hver producentside viser husets vine på tværs af kategorier med priser fra alle forhandlere.

• Muga10 vine · fra 149 kr.
• Ontañón4 vine · fra 149 kr.
• Bodegas Vega Sicilia3 vine · fra 849 kr.
• Domeco de Jarauta2 vine · fra 129 kr.
• Ondarre2 vine · fra 150 kr.
• Sei Solo2 vine · fra 649 kr.
• Warren Ellis2 vine · fra 1.500 kr.
• Aalto2 vine · fra 399 kr.

Ofte stillede spørgsmål om Tempranillo