Et tårn midt i en grøn vinmark
Foto: Bennett Jefferson / Unsplash

Syrah

Rhône-dalens drue — sort peber og violer i Frankrig, brombær og chokolade som Shiraz i Australien.

30 vine i 1 kategorifra 89 kr. pr. flaske

Herkomst
Nordrhône; en krydsning af Dureza og Mondeuse Blanche
Også kaldet
Shiraz, Hermitage
Smager typisk af
sort peber · violer · brombær · røget kød · oliven
Passer til
lam · vildt · grillet kød · and · krydrede pølser

Syrah & Shiraz30

Syrah & Shiraz

Quinta Sebastiao Syrah Tinta Roriz 2021

Quinta de São Sebastião

Oplev en fremragende vin fra Portugal til en fantastisk pris! Denne rødvin stammer fra Arruda dos Vinhos, tæt…

fra 89 kr.1 forhandler
Syrah & Shiraz

Anthonij Rupert Protea Shiraz 2023

Anthonij Rupert

Dette er en moderne, generøs og meget frugtdreven sydafrikansk rødvin fra Western Cape med en alkoholprocent…

fra 119 kr.1 forhandler

Alle 30 syrah & shiraz sorteret efter pris →

Om Syrah

Fra Rhône til verden

Syrah stammer fra den nordlige Rhône-dal, hvor DNA-analyser i 1998 viste, at den er en krydsning af to lokale druer, Dureza og Mondeuse Blanche. Legenden om, at den kom fra den persiske by Shiraz, er en legende. Den er den eneste røde drue i Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas og Saint-Joseph, og den kom til Australien i 1832, hvor den blev til Shiraz og landets vigtigste drue.

Navnet er blevet et signal om stil. Syrah betyder den nordfranske retning: kølig, peberet, struktureret. Shiraz betyder den australske: varm, moden, generøs. Producenter over hele verden vælger navn efter, hvilken de sigter mod.

Hvad den giver

Syrah har tyk skal og giver dyb farve, høj tannin og moderat til høj syre. I kølige klimaer: sort peber, violer, oliven, røget kød, brombær uden sødme, 12,5-14 procent alkohol. I varme: brombærsyltetøj, chokolade, lakrids, 14,5-16 procent. Peberet kommer fra stoffet rotundon, som er kraftigst i kølige år og forsvinder ved overmodning.

Den lagrer godt. Hermitage og Côte-Rôtie holder 20-30 år; Barossa Shiraz fra gamle stokke ligeså. Men det meste Syrah og Shiraz er lavet til at drikkes inden for fem år.

Legenden om, at den kom fra den persiske by Shiraz, er en legende.

Rhône, Australien og resten

Nordrhône er referencen for den kølige stil, med Crozes-Hermitage og Saint-Joseph som de overkommelige indgange til 120-200 kroner og Hermitage, Côte-Rôtie og Cornas som toppen. I Sydrhône er Syrah partner til Grenache i Châteauneuf, Gigondas og Côtes du Rhône.

Barossa og McLaren Vale i Australien laver den store stil med amerikansk eg; Penfolds Grange er referencen. Kølige australske områder — Yarra, Canberra, Grampians — laver Syrah i Rhône-stil. Sydafrika har begge: Shiraz i Stellenbosch, Syrah i Swartland. Chile, Washington State og Californien laver den i alle stilarter.

Producenter med Syrah

Vi følger 11 producenter med Syrah-vine hos danske forhandlere. Hver producentside viser husets vine på tværs af kategorier med priser fra alle forhandlere.

Alle producenter →

Ofte stillede spørgsmål om Syrah

Er Syrah og Shiraz den samme drue?

Ja. Shiraz er det australske navn. De to ord er blevet signaler om stil — Syrah for den kølige, peberede Rhône-stil, Shiraz for den varme, modne australske — men druen er identisk.

Hvor kommer peberet fra?

Fra stoffet rotundon i skallen, det samme som giver sort peber sin duft. Det er kraftigst i kølige klimaer og kølige år og forsvinder, når druerne bliver overmodne.

Hvad er GSM?

Grenache, Syrah, Mourvèdre — den sydfranske blanding fra Châteauneuf-du-Pape, som Australien og Californien har taget til sig. Grenache giver frugt og alkohol, Syrah farve og struktur, Mourvèdre krydderi.

Skal Syrah dekanteres?

Ung Nordrhône og seriøs Barossa: ja, en times tid. Hverdags-Shiraz: nej, den er åben fra start.

Hvad passer Syrah og Shiraz til?

Kølig Syrah til lam, and og vildt med peber og urter. Varm Shiraz til grillet oksekød, til ost og til en aften uden middag. Begge tåler røg og krydderi bedre end de fleste andre druer.

Klar til at købe?

Syrah til de bedste priser lige nu

30 vine hos 3 danske forhandlere. Priserne opdateres hver time, og den laveste står først.

Mest at spare lige nu

De Trafford Syrah 393, Sydafrika

De Trafford

349 kr.449 kr. pr. flaske hos DH Wines

Spar 100 kr. pr. flaske

Se prisen hos DH Wines →
Sammenlign alle syrah & shiraz →