Pinot Noir på tilbud

Om Pinot Noir

Den vanskelige drue

Pinot Noir har ry for at være verdens sværeste drue at dyrke, og der er gode grunde til det. Den har tynd skal, klaserne sidder tæt sammen, og den er følsom over for både frost, svampesygdomme og varme.

Druen muterer desuden usædvanligt let. Der findes hundredvis af kloner med forskellige egenskaber, og valget af klon har stor betydning for resultatet.

Til gengæld giver den, når det lykkes, vine med en finhed og aromatisk kompleksitet, som få andre druer kan matche. Det er kombinationen af svær og enestående, der har gjort den legendarisk.

Bourgogne og begrebet terroir

Pinot Noir er den eneste røde drue i Bourgogne, og området har gennem århundreder kortlagt sine marker med en detaljegrad, der ikke findes andre steder.

Hierarkiet går fra regionale betegnelser over landsbyvine til Premier Cru og øverst Grand Cru. Der er 33 røde og hvide Grand Crus, og nogle af dem er få hektar store.

Munke fra cistercienserordenen begyndte allerede i middelalderen at registrere, hvilke marker der gav de bedste vine. Det er grundlaget for det system, der bruges i dag, og for hele begrebet terroir.

Efter den franske revolution blev markerne udstykket og arvet i generationer, så en enkelt Grand Cru i dag kan have snesevis af ejere, der hver laver deres egen vin fra få rækker.

Læs om druen Pinot Noir, eller læs mere om pinot noir og se alle vine.