Malbec: Argentinas nationaldrue og dens franske ophav i Cahors

Malbec er en af Bordeaux’ seks tilladte røde druer, men den spiller næsten ingen rolle der længere. Den overlevede i Cahors i Sydvestfrankrig, hvor den har været dyrket siden middelalderen — og den blomstrede i Argentina, hvor franske indvandrere plantede den i 1850’erne.

I dag er Argentina Malbecs hjemland i praksis, og Mendoza dens hovedstad.

Argentina

Mendoza ligger ved foden af Andesbjergene i 600-1.500 meters højde. Klimaet er tørt som en ørken — under 250 mm regn om året — med smeltevand fra bjergene til kunstvanding, over 300 solskinsdage og kolde nætter. Det er et klima, Malbec elsker.

Argentinsk Malbec er mørk, blød og frugtig: blomme, brombær, violer, kakao, med rund tannin og 13,5-14,5 procent alkohol. Den er lavet til at være tilgængelig fra første glas, og det er den. Det er forklaringen på, at den har erobret verden.

Cahors

I Cahors, langs Lot-floden nordøst for Toulouse, hedder druen Côt eller Auxerrois, og vinen skal være mindst 70 procent Malbec. Klimaet er køligere og fugtigere end Mendoza, jorden er kalk og ler, og stilen er derefter: mørkere, strammere, mere tannin, mere jord, mindre frugt.

Cahors kaldtes “den sorte vin” i middelalderen og blev eksporteret til England og Rusland. Den var næsten forsvundet efter frosten i 1956, og genopbygningen tog årtier. I dag laver Château du Cèdre, Clos Triguedina og Château Lagrézette Cahors, der kan lagre i 15-20 år.

	Mendoza (Argentina)	Cahors (Frankrig)
Klima	Højtliggende ørken, 300 solskinsdage	Køligere og fugtigere
Stil	Mørk, blød, frugtig	Stram, tanninrig, jordagtig
Drikkeklar	Fra start	Efter nogle år
Pris	Fra ca. 70 kr.	Fra ca. 100 kr.

To druer, én genetik

Sæt en Mendoza-Malbec og en Cahors ved siden af hinanden, og forskellen er større end mellem mange forskellige druer. Argentina er sol, frugt og blødhed. Cahors er skygge, struktur og tannin.

Det er samme drue. Det er klimaet, der taler.

Hvad du skal betale

Argentinsk Malbec er en af de mest prisvenlige kategorier i rødvin. Under 80 kroner findes der ren, frugtig hverdagsvin fra de store huse — Catena, Norton, Trapiche. 100-180 kroner giver enkeltområder fra Uco Valley og de bedre huse. Over 200 kroner begynder ikonvinene, og der er prisforskellen sjældent umagen værd.

Cahors starter omkring 100 kroner og topper omkring 300. Den er mindre kendt og derfor bedre værdi i toppen.

Til hvad

Argentinsk Malbec er lavet til kød fra grillen. Det er ikke en kliché; det er argentinsk madkultur. Den passer også til alt med chili, til burger, til pizza.

Cahors kræver mad: cassoulet, confit de canard, braiseret lam, ost fra regionen. Den er ikke en vin til at sidde med alene.

Malbec er blandt de kategorier, hvor de samme flasker findes hos flere danske forhandlere til forskellig pris. Det er sjældent store beløb, men 20-30 kroner pr. flaske på en kasse er en flaske gratis.